Dia de S. Valentim

A história do dia de S. Valentim remonta a um obscuro dia de jejum em homenagem de São Valentim. Ele era um bispo que lutou contra as ordens de Claúdio II que havia proibido o casamento, durante as guerras, achando que os solteiros seriam melhores guerreiros. Porém, o bispo Valentim continuou a celebrar casamentos, até ter sido descoberto, preso e condenado à morte. Os jovens solteiros enviavam-lhe cartas e flores, dizendo que continuavam a acreditar no amor. Enquanto aguardava o cumprimento da sentença, Valentim apaixonou-se pela filha cega de um carcereiro, a quem devolveu a visão. Antes da execução, escreveu-lhe uma carta assinada como "Seu Valentim" ou "Seu namorado", o que continua a ser utilizado nos dias de hoje.

Considerado um mártir pela Igreja Católica, foi instituído o dia de S. Valentim a 14 de fevereiro.

Na Idade Média, os namorados utilizavam esta data para deixar mensagens de amor na soleira da porta do seu amado ou da sua amada. Actualmente, nesta data são trocados objectos simbólicos numa forma de transmitir a mensagem de amor e carinho que o casal nutre um pelo outro.

Para celebrar este dia, deixamos uma sugestão... deliciosos muffins de beterraba com chocolate, que pode ser feita na versão sem glúten, bastando para tal substituir a farinha de trigo por farinha de arroz e duas colheres de sopa de goma xantana.

Feliz dia de S. Valentim :)

Tempo: 30 min.

Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
(PARA 14 UNIDADES)

300g de beterraba crua
3 ovos
1/2 chávena de óleo
1/4 de chávena de sumo de limão
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 chávenas de açúcar
3 chávenas de farinha com fermento
2 colheres de chá de fermento
2 colheres de sopa de cacau
1 pitada de sal


Preparação:
- Retire a casca da beterraba e corte em pedaços pequenos.
- Num copo de varinha mágica ou num liquidificador, triture a beterraba com os ovos, o óleo, o sumo de limão e a essência de baunilha.
- Junte num outro recipiente os ingredientes secos e envolva bem, para, de seguida, juntar o preparado batido anteriormente.
- Coloque em formas de silicone e leve ao forno a 180º durante 20 ou 25 min.
- Para testar se a massa está cozinhada, coloque um palito e, se sair seco, então estará preparado.
- Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar.